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El sabor de la navidad

Fotos: Especial
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El sabor de la navidad. Comparte estas fechas con tus seres queridos de una manera especial, ya sea en casa o fuera de ella Giovanna Cancino El sabor de la navidad. Comparte estas fechas con tus seres queridos de una manera especial, ya sea en casa o fuera de ella. Tortitas de camarón y romerito … Leer más

El sabor de la navidad. Comparte estas fechas con tus seres queridos de una manera especial, ya sea en casa o fuera de ella

Giovanna Cancino

El sabor de la navidad. Comparte estas fechas con tus seres queridos de una manera especial, ya sea en casa o fuera de ella.

Tortitas de camarón y romerito

INGREDIENTES

·1 kilogramo de mole poblano.
·¼ kilogramo de camarón seco.
·1 kilogramo de romeritos limpios y pochado.
·½ kilogramo de huevo.
·6 piezas de tortilla tatemada molida.
·1 litro de aceite.
·1 litro de consomé de pollo.

Disfruta tu posada con un atuendo en tendencia

PREPARACIÓN

·Disuelva el mole poblano con el consomé de pollo y agregue los romeritos.
·Para la tortita, ponga los camarones a secar en el comal; cuando estén secos, licúalos. En un tazón separe las yemas de las claras, se baten las claras a punto de turrón, se le agrega el camarón molido, la tortilla molida y se forman las tortitas.
·Se pone a calentar el aceite y se fríen las tortitas.
·Se emplatan dos tortitas bañadas con mole y romeritos.

ACOMPÁÑALO CON Vino rosado, Casa Madero V.

Bacalao al pil pil

INGREDIENTES

·4 trozos de bacalao salado de 100 gramos aproximadamente cada uno.
·5 dientes de ajo.
·1/2 pimiento rojo.
·300 mililitros de aceite virgen extra.

PREPARACIÓN

·Ponga el aceite en una cazuela baja y amplia.
·Pele los ajos y dóralos.
·Cuando estén dorados, páselos a un plato y resérvelos.
·Limpie el pimiento y córtelo en tiras; saltéelas brevemente y retírelas a un plato.
·En el mismo aceite, ponga a cocinar los trozos de bacalao (primero con la piel hacia arriba). Fríalos cuatro minutos por cada lado y retírelos a un plato.
·El suero que vayan soltando resérvelo en un tazón.

PARA HACER LA SALSA DEL PIL PIL:

·Pase el aceite a otro tazón y espere a que se temple el aceite.
·Cuando esté templado, ponga un poco de aceite en la cazuela y un poco del suero del bacalao y líguelo con un globo moviendo suavemente.
·Añada el resto del aceite poco a poco. Cuando haya añadido la mitad del aceite, incorpore el resto del suero sin dejar de mover con el globo.
·Coloque el resto del aceite y siga moviendo hasta que quede un pil pil espeso (cremoso).
·Agregue el filete del bacalao y caliente bien.
·Sirva en un plato el bacalao y cubra con la salsa cremosa. Decore con los ajos y el pimiento.

ACOMPÁÑALO CON Vino blanco Casa Madero 2V Chardonnay Chenin Blanc.

Pavo ahumado

INGREDIENTES

·500 gramos de mantequilla.
·1 botella de vino blanco.
·10 manzanas amarillas.
·1 litro de crema ácida.
·250 mililitros de jugo de mango

PREPARACIÓN

·Se derrite 1/4 de mantequilla y se le inyecta al pavo.
·También, Inyecte el vino blanco.
·Pele las manzanas y córtelas en cubos pequeños.
·Rellene el pavo con 6 manzanas y 1/4 de mantequilla derretida.
·Bañe el pavo con la crema ácida. (por dentro y por fuera).
·Agregue encima el resto de las manzanas.
·Bañe el pavo con el jugo de mango.
·Tape con papel aluminio.
·Hornee por 1 hora a 250 °C.
·Saque el pavo y licúe los jugos que soltó junto con las manzanas que quedaron fuera, para hacer un ‘gravy’.
·Rectifique sazón.
·Rebane el pavo y sirva bañándolo con el ‘gravy’.

ACOMPÁÑALO CON Puerta del Lobo, Syrah Rosado

CENAS DE NAVIDAD

  • Cena navideña en Doña Urraca

Doña Urraca abrirá sus puertas y ofrecerá un ambiente cálido para disfrutar en familia con música en vivo. En su menú tendrá alimentos como ensalada de bacalao, tapa de angulas con queso y salsa de especias, crema de castañas rostizadas y bacalao a la vizcaína.

De postre habrá pastel de chocolate con cereza negra.

·Día: 24 de diciembre
·Hora: 19:00-23:59 horas
·Ubicación: 5 de Mayo 117, La Santa Cruz, La Cruz, Querétaro
·Costo: $959 (adultos) y $457 (niños)
·Reservación: (442) 238 5400

  • ‘Nochebuena mixteca’ en María y su Bici

Si lo que quieres es festejar una Navidad a un estilo 100 por ciento mexicano, una excelente opción es acudir a la ‘Nochebuena mixteca’ de María y su Bici.

Para este día, el restaurante tiene preparado una pastorela, la tradicional piñata y una ambientación musical con mariachi y un músico bohemio. Dentro del menú para ese día habrá ensalada Nochebuena, romeritos, guajolote con mole negro y buñuelos y otras cosas. Además, se servirán bebidas como ponche, café y chocolate, con ‘refill’.

Riéte con una pastorela fuera de serie

·Día: 24 de diciembre
·Hora: 20:00-23:59 horas
·Ubicación: 5 de Mayo 91, Centro Histórico, Querétaro
·Costo: $1,180 (adultos en patio), $1,080 (adultos en restaurante) y $490 (niños)
·Reservación: (442) 214 1403

  • Cena navideña en Hank’s

Para pasar la Navidad en un ambiente relajado y cómodo, Hanks es la mejor opción, pues no solo está ubicado en el corazón de la ciudad, sino que tiene una de las mejores vistas y tendrá música en vivo.

En su menú ofrecerá una cena de cuatro tiempos con ensalada de camarones al coco con aderezo de mango, pavo relleno con salsa de arándanos y más. Las bebidas no están incluidas. En la reserva es necesario dar 50 por ciento de anticipo.

·Día: 24 de diciembre
·Hora: 20:00-23:59 horas
·Ubicación: Juárez 7, Centro Histórico, Querétaro
·Costo: $1,100 (adultos) y $500 (niños)
·Reservación: (442) 214 2620

  • Posada navideña en Hacienda Tovares

Pasa una cena navideña en las instalaciones de esta hacienda con un toque histórico en el Pueblo Mágico de Cadereyta de Montes, rodeada de mucha naturaleza.

Ofrecerán de cena chile Zeus, arroz en amarillito, lomo de cerdo mechado en salsa de ciruela, puré de papa o suprema de ave rellena de queso con salsa de jamaica y más. En bebidas habrá café de olla, ponche de frutas, copa de vino tinto y por tres horas descorche y mezcladores.

·Día: 24 de diciembre
·Hora: 19:30-23:59 horas
·Ubicación: Rivapalacios s/n, Nuevo, Cadereyta de Montes, Querétaro
·Costo: $850 (adultos) y $450 (niños)
·Reservación: (556) 511 1400

  • Cena de Navidad en Maverick’s

Este restaurante se especializa en cortes tipo angus. Además de sus platillos de cocina internacional y su gran gama en vinos, para Navidad servirán lo siguiente: ceviche de quinoa (mezcla de mangos y frutos rojo), crema de frutas de la tierra (hongos, ajo y perejil), pavo loqueado o lomo de res a la mantequilla negra, buñuelo y mantecado de mazapán. Incluye una copa de vino espumoso por persona.

De forma opcional se tiene un menú vegano.

·Día: 24 de diciembre
·Hora: 19:30-23:00 horas
·Ubicación: Villas del Mesón 56, Manzanares, Juriquilla, Querétaro
·Costo: $890 (adultos) y $460 (niños)
·Reservación: (442) 234 0000

  • Posada ‘Destellos de tradiciones’

En el Hotel Misión Grand Juriquilla, su gran bufé navideño será una excelente opción para disfrutar en familia, ya que es un lugar muy acogedor y destaca por tener bonitas instalaciones.

Algunos de sus alimentos son ensaladas en varias presentaciones, cremas de frutos de tierra, bis de pastas y quesos regionales, tortitas de camarón y mole de xoconostle.

·Día: 23 y 24 de diciembre
·Hora: 19:00-2:00 horas
·Ubicación: Villas del Mesón 56, Juriquilla, Querétaro
·Costo: $920 (adultos) y $510 (niños)
·Reservación: (442) 234 0000

  • Cena y hospedaje en Hotel Hacienda Jurica

Si quieres pasar una Navidad diferente, el Hotel Hacienda Jurica by Brisas se convertirá en el sitio ideal si te gusta un ambiente lleno de armonía y tranquilidad en el cual se tiene preparada una velada navideña con una cena que incluirá hospedaje doble de lujo.

Un desayuno bufé para dos adultos y dos menores (de 6 a 12 años), cena de cuatro tiempos, barra libre de refrescos, descorche de cortesía, música en vivo, regalo sorpresa y área infantil.

·Día: 23 y 24 de dicembre
·Hora: 12:00-23:59 horas
·Ubicación: Paseo Jurica 700, Jurica, Querétaro
·Costo: $5,000 (hospedaje doble)
·Reservación: (442) 218 0022

Fiestas Navideñas

  • Fiesta en Cócono

Se ofrecerán estas entradas: mejillones al vino blanco cocinados con ajo, guindillas de chile guajillo, cilantro y cebollín fresco, con crotones y mantequilla de hierbas, ensalada de tibia de endivias con manzana y jitomate bola a la parilla con cebolla caramelizada al horno.

De plato fuerte: chamorro al horno, salseado con ‘gravy’ y sobre puré de camote, y salmón nogado a la plancha sobre el espejo de nogada con brotes de arúgula. De postre, se servirá ‘mousse’ de fresa cubierto de tierra de almendra y con ‘quenelle’ de crema cítrica al romero.

·Día: 31 de diciembre
·Hora: 21:00-23:59 horas
·Ubicación: Blvr. Bernardo Quintana 18, Calesa, Querétaro ·Costo: $960 (adultos) y $460 (niños)
·Reservación: (442) 223 2022

  • Hacienda Atongo Hacienda

Atongo quiere que recibas el año con un gran ambiente lleno de música en vivo, fuegos artificiales y más.

En su menú se ofrecerá pasta al horno a los tres quesos o crema de pistache, pavo al horno o lomo mechado y pastel de chocolate con avellana o ensalada de manzana con piña, además de un maridaje de vino. Se incluye copa de vino espumoso, uvas para el brindis y accesorios para festejar el Año Nuevo.

·Día: 31 de diciembre
·Hora: 19:00-2:00 horas ·Ubicación: Domicilio Conocido S/N, Atongo, Querétaro
·Costo: $1,000 (adultos) y $350 (niños)
·Reservación: (442) 721 4288

  • Restaurante Kühi de Bernal

El Restaurante Kühi de Casa Tsaya Hotel Boutique ofrecerá una velada llena de música y diversión para recibir el año 2020 con una cena que consistirá en empanada de lechón al pibil, crema de hongos, pan masa madre y taco baja de camarón frito, además de postres, café americano, una copa de vino espumoso y las tradicionales uvas.

·Día: 31 de diciembre
·Hora: 20:00-23:59 horas
·Ubicación: Ignacio Zaragoza 9, Centro Bernal, Ezequiel Montes, Querétaro
·Costo: $1,250 (adultos) y $650 (niños)
·Reservación: (441) 296 4001

  • Restaurante El Arrayán de Bernal

El Arrayán de Bernal abrirá sus puertas para ofrecer una de sus mejores noches para despedir el año 2019 y recibir el 2020, con un excelente ambiente con música en vivo y muchas sorpresas.

En la cena servirán platillos como camarones en salsa de vainilla sobre puré de camote y manzana, res en pipián rojo acompañado de papas panaderas espárragos y salmón a la plancha con salsa aromática. De postre, se servirá tartaleta con crema de mandarina y frambuesa.

·Día: 31 de diciembre
·Hora: 20:00-23:59 horas
·Ubicación: Ignacio Zaragoza 6, Centro. Bernal, Ezequiel Montes Querétaro
·Costo: $950 (adultos) y $550 (niños)
·Reservación: (441) 296 4001

  • Emilia

En Emilia Grill se vivirá una noche llena de emociones, en la que predominarán los fuegos artificiales, música en vivo y mucha diversión.

Habrá un menú de cinco tiempos con ‘bruschetta’ de boquerón y de jamón ibérico, ensalada con lechuga kale y endivia con mandarina, pera y fresa, langosta a las finas hierbas y ‘rib eye’ en salsa de vino merlot. De postre, se tendrá tiramisú. Incluye copa de vino espumoso y uvas.

·Día: 31 de diciembre
·Hora: 20:00-01:00 horas
·Ubicación: Privada de los Industriales 105, Jurica, Querétaro
·Costo: $1,850 (adultos) y $495 (niños)
·Reservación: (218) 845 655

  • Doña Urraca

Recibe el 2020 en esta hermosa casona, con una cena y ambiente 100 por ciento familiar que será amenizado con música en vivo. Servirá alimentos como ensalada de betabel encurtido dulce, sopa de bisqué de camarón, lechón al horno con papas horneadas y pollo a la naranja con puré de camote.

De postre, habrá esclarie rellenos de crema de avellanas y nueces caramelizadas o tartatatín de manzana y pera.

·Día: 31 de diciembre
·Hora: 20:30-23:59 horas
·Ubicación: 5 de Mayo 117, La Santa Cruz, La Cruz, Querétaro
·Costo: $950 (adultos) y $475 (niños)
·Reservación: (442) 238 5400

  • Folk

Si quieres despedir el 2019 en Bernal, Folk es un excelente lugar; sus instalaciones son cómodas y el ambiente que ofrece es muy agradable. Su menú constará de montadito de pato en pan de cerveza negra, con compota de arándano y riubarbo al vino tinto, ensalada de tibia de granos ancestrales con frutos secos y semillas, robalo en salsa de estragón, lomo de cerdo al romero y miel, con guarnición de portobellos en reducción de balsámico.

De postre, se servirán peras al ‘glüwhein’ con helado de pistache.

·Día: 31 de diciembre
·Hora: 21:00-01:00 horas
·Ubicación: Juan Aldama 11, Zona Centro, Bernal, Querétaro
·Costo: $1,050 + 12 por ciento del servicio
·Reservación: (442) 249 7492

AMIP.

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