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Mitos y realidades sobre el consumo de sal

El consumo de sal debe ser moderado, alerta el IMSS / iStock
El consumo de sal debe ser moderado, alerta el IMSS / iStock

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), dio a conocer un reporte de la Organización Mundial de la Salud sobre el uso y consumo de la sal. “Es irrefutable que el consumo excesivo de sal/sodio afecta adversamente la presión arterial“, indicó la dependencia. El consumo de menos de 5 g/sal (2 g de sodio) por adulto … Leer más

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), dio a conocer un reporte de la Organización Mundial de la Salud sobre el uso y consumo de la sal.

“Es irrefutable que el consumo excesivo de sal/sodio afecta adversamente la presión arterial“, indicó la dependencia.

El consumo de menos de 5 g/sal (2 g de sodio) por adulto por día, de todas las fuentes, es la ingesta recomendada por la OMS.

Sodio y sal

El sodio es un mineral presente en la sal junto con el cloruro, un electrolito. Considera que además del sodio que puedas ingerir en los alimentos procesados deberías sumarle el de los alimentos preparados en casa. Por ello, procura no salar en exceso tu comida.

¿Qué te puede pasar si consumes mucho sodio?

  • Accidentes cerebrovasculares
  • Función inadecuada de los riñones
  • Retención de líquidos
  • Hipertensión arterial
  • Disminución de la cantidad de calcio en el organismo

Mito: Cuando hace calor y hay humedad, uno transpira y se necesita más sal en la alimentación.

Realidad: El sudor contiene poca sal y por lo tanto no es necesario agregar más, incluso en los días cálidos y húmedos. sin embargo, es importante beber mucha agua.


Mito: La sal marina no es ‘mejor’ que la refinada por el simple hecho de que sea ‘natural’.

Realidad: Cualquiera que sea el origen de la sal, es el sodio el causante de problemas de salud.


Mito: La sal agregada en la cocción no es la fuente principal de la ingesta de sal.

Realidad: En muchos países, alrededor del 80% de la sal en la alimentación proviene de los alimentos elaborados.


Mito: No se necesita sal para que los alimentos tengan un sabor apetitoso.

Realidad: El ajuste de las papilas gustativas lleva cierto tiempo, pero cuando uno se habitúa a ingerir menos sal es más probable que se aprecien los alimentos y que se reconozca una gama más amplia de sabores.


Mito: Los alimentos sin sal no tienen sabor.

Realidad: Tal vez sea cierto al principio, pero las papilas gustativas se van habituando a la disminución de la sal, y es probable que uno acabe por apreciar los alimentos y encontrarles más sabor.


Mito: Los alimentos ricos en sal tienen un gusto salado.

Realidad: Ciertos alimentos ricos en sal no parecen tan salados porque a veces se les añade ingredientes como azúcares para disimular el sabor. es importante leer las etiquetas para conocer el contenido en sodio.


Mito: Solo las personas mayores deben preocuparse por la cantidad de sal que consumen.

Realidad: El hecho de consumir demasiada sal aumenta la tensión arterial a cualquier edad.


Mito: La disminución del consumo de sal podría ser nociva para la salud.

Realidad: Es muy difícil consumir muy poca sal dado que está presente en gran cantidad de alimentos de la vida cotidiana.

Te podría interesar: Consumo excesivo de sal, causa enfermedades cardiovasculares

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