El Municipio de Querétaro presenta la ‘Ruta Sabores de Querétaro’

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El Municipio de Querétaro presenta la ‘Ruta Sabores de Querétaro’ con el objetivo de resaltar los sabores tradicionales de la región

Redacción

El Municipio de Querétaro presenta la ‘Ruta Sabores de Querétaro’ con el objetivo de resaltar los sabores tradicionales de la región, así como las diferentes mezclas que resultan de una ciudad multicultural, la Secretaría de Turismo Municipal presentó la Ruta Sabores de Querétaro, integrada por 29 anfitriones que dijo el Secretario de Turismo, Gerardo Cuanalo, representan la cultura, tradiciones y costumbres culinarias.

La gastronomía representa la creatividad de toda la gente que trabaja en todos los platillos, tanto queretanos como regiones, y esto es justamente parte del porque hoy Querétaro es declarado por la UNESCO como Ciudad Creativa, porque hay mucha creatividad y lo podemos ver justamente en los grandes platillos que hoy se elaboran en nuestros restaurantes, en nuestras cocinas de Querétaro”, dijo.

Con la representación del Presidente Municipal, Luis Nava, Gerardo Cuanalo explicó que esta Ruta resalta la gastronomía y gran calidad de los chefs queretanos de los anfitriones participantes, pero además une los esfuerzos de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), el Instituto Gastronómico de Estudios Superiores, Chefs, y cocineros queretanos, para entregar este gran producto turístico a los visitantes y a los propios queretanos.

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Gerardo Cuanalo enfatizó que los 29 integrantes de la Ruta presentarán, por lo menos, tres platillos típicos queretanos de forma permanente para permitir que la oferta gastronómica del Municipio tenga mayor presencia.

La Ruta Sabores de Querétaro reconoce cinco tipos de cocina: la de Corte Indígena que se basa en patrones alimentarios tradicionales y en los platillos típicos que se preparan en las fiestas patronales; la Cocina Conventual que se origina del mestizaje que las órdenes religiosas aportaron a la herencia cultural de Querétaro; la Cocina de Haciendas, orientada a una gastronomía sustentable, en donde los alimentos eran preparados con ingredientes que se cultivaban en dichas haciendas; la Cocina de Viajes, enfocada en la reproducción y adaptación de platillos europeos con los recursos locales; y finalmente la Cocina Creativa y de Innovación, que está siendo adoptada por restaurantes contemporáneos.

Esta Ruta de los Sabores de Querétaro es la décima presentada por la Secretaría de Turismo y se le une a las ya existentes que son: Ruta Distrito Diseño, Ruta Folklore y Calle, Ruta Cerveza Artesanal, Ruta Ciudad de Teatros, Ruta Museo y Colección, Ruta Diversión y Niños, Ruta El Sereno, Ruta Cantinas Tradicionales, Ruta Experiencia Boutique.

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  • La gastronomía queretana representa la creatividad de toda su gente.
  • Es la décima ruta turística que presenta el Municipio de Querétaro.

AMIP.




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