8 proteínas vegetales que no pueden faltar en tu dieta
Germen de soya, un básico de la cocina oriental Se le llama germen o germinado por su estado de semilla antes de ser una planta. Son brotes super nutritivos y ricos en vitaminas, pues concentran la energía que requiere una planta para crecer. En particular el de soya es una leguminosa de origen asiático que … Leer más
Germen de soya, un básico de la cocina oriental
Se le llama germen o germinado por su estado de semilla antes de ser una planta. Son brotes super nutritivos y ricos en vitaminas, pues concentran la energía que requiere una planta para crecer. En particular el de soya es una leguminosa de origen asiático que usan para la elaboración de leche, queso, requesón, “carnes”, tofu, entre otros productos favoritos de veganos, vegetarianos, y son básicos de la cocina oriental, los llaman “dientes de dragón”. Se recomienda consumirlos frescos, ya sea crudos o cocidos.
Ayudan en el combate al sobrepeso, auxiliares en el en tratamiento de enfermedades cardiovasculares, hipertensión y osteoporosis. Por las isoflavinas que concentra, equilibra los síntomas de la menopausia y promueve la fertilidad en la mujer. Previene el cáncer de próstata en los hombres. Son reguladores de las funciones digestivas, pues al ser más ricos en agua, vitaminas, minerales, enzimas y fibra, mejoran la digestión, combaten el estreñimiento y dan sensación saciedad.