Chocolate, una deliciosa tradición mexicana
El proceso de elaboración del chocolate es totalmente tradicional, sin el uso de máquinas automáticas y solo con el talento de sus manos
Isai López
Desde hace siete años, Guadalupe Estrada tiene contacto con el cacao; primero, con la elaboración de repostería y, posteriormente, como encargada de todo el proceso de molido, secado y revolturas para los diferentes productos que realiza, proceso en el que la ayuda su hija, Fátima.
El proceso es totalmente tradicional, sin el uso de máquinas automáticas y solo con la fuerza de sus manos para moler y crear los diversos productos que van desde los comestibles hasta los de belleza.
“Nuestra satisfacción es ver la cara de nuestros consumidores y escuchar que les gustó, que quieren comer más, es cuando nosotros decimos: ‘nuestro trabajo valió la pena’”, menciona Lupita mientras empaca tabletas de chocolate.
“Invito a las personas a que consuman local, de la región, y se den la oportunidad de enamorarse de lo que uno hace para ustedes”, concluyó.
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