Estudiantes de UTC visitan empresas en Zacatecas, Jalisco y Aguascalientes

El objetivo es que los alumnos tengan una vinculación con el sector industrial para que conozcan los procesos biotecnológicos y su aplicación.

Redacción

Como parte del programa educativo de la Universidad Tecnológica de Corregidora (UTC), distintos grupos de estudiantes de las carreras de TSU en Química e Ingeniería en Biotecnología, fueron recibidos por las empresas: Cía. Cervecera de Zacatecas, S. de R.L. de C.V, perteneciente a Grupo Modelo y la empresa de alimentos La Huerta de Aguascalientes y Destiladora Rubio, S.A. de C.V., en Tequila, Jalisco.

Con el objetivo de tener una inmersión de los alumnos y lograr vinculación con el sector industrial, de forma que puedan conocer procesos biotecnológicos y la aplicación de éstos.

Al respecto, el rector de la UTC, Arturo Vallejo Casanova, reconoció el esfuerzo que los docentes realizan para concretar este tipo de vinculación con las empresas.

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En el caso de la Cervecera Zacatecas, los alumnos conocieron el proceso de producción y las medidas de seguridad, así como el proceso de ingreso de la materia prima, envasado, almacenamiento, elaboración, el uso de los fermentadores y las líneas de producción. El complejo cuenta con 14 líneas de producción que permiten comercializar un total de 24 millones de hectolitros anuales, es decir, entre 18 y 19 millones de botellas diariamente.

En Aguascalientes, la empresa mexicana La Huerta, dedicada a la elaboración de alimentos congelados como frutas y verduras mostró el proceso desde la selección de semillas hasta el empaquetado y posterior proceso de congelación.

En la Destiladora Rubio explicaron los métodos de producción, tanto el artesanal y el industrial. La especie Agave Tequilana Weber variedad azul es cultivada y cosechada en Jalisco, al igual que en otros estados de México que tienen la denominación de origen.

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La importancia de las visitas a este tipo de empresas es lograr que los estudiantes reafirmen sus conocimientos teóricos, en todas las áreas de conocimiento de la Biotecnología, Bioquímica y Procesos Fermentativos; aunado a esto, son lugares idóneos en donde pueden realizar sus estadías profesionales para reforzar su preparación profesional.