Primer Encuentro Nacional Universitario de Cunicultura será en Querétaro

El encuentro será un espacio para brindar soluciones a la crisis alimentaria debido al incremento población, aumento de la demanda de alimentos ye l cambio climático.

Redacción

Con el afán de brindar soluciones a la crisis alimentaria que afecta tanto a México como a otros países del mundo, el próximo 28 y 29 de septiembre se llevará a cabo en la ciudad de Querétaro el I Encuentro Nacional Universitario de Cunicultura, el II Encuentro de pequeños productores cunículas y el I Concurso Estatal Profesional y Restaurantero de Elaboración de platillos con carne de conejo.

De acuerdo con los objetivos del I Encuentro Nacional de Cunicultura, los conejos serán una especie que favorecerá la lucha contra la inseguridad alimentaria, tanto en las zonas rurales como en las urbanas, por lo que es necesario favorecer la producción, disponibilidad y difusión del consumo de esta carne a través del intercambio de conocimientos, resultados de experimentos y pruebas diversas en los diferentes actores (docentes, investigadores, estudiantes y productores especializados).

Los eventos que se llevarán a cabo en septiembre están dirigidos a estudiantes y profesores de las carreras de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Ingeniería en Agronomía, Biología, Ingeniería Agroindustrial, Gastronomía, Producción Agropecuaria Sustentable, posgrados y afines, así como a productores agropecuarios, personal de gobierno relacionado con el sector primario, chefs y restauranteros.

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